Todo indica que la próxima temporada de trufas parece va a ser buena en España. Son ya muchos los truficultores que están encontrando las primeras chapas (trufas superficiales), incluso antes que años anteriores. Muchas las vemos ahora agrietando la superficie del suelo, o mientras comprobamos la humedad dentro de los nidos. En la imagen siguiente [...]
El grupo de investigación CITA en Zaragoza acaba de publicar un nuevo artículo sobre si los nidos de trufa (especialmente cuando se utiliza turba) afecta el aroma de la trufa negra, ya que la turba tiene diferentes propiedades físico-químicas y una microbiota distinta que podría afectar el metabolismo de la trufa y el desarrollo del [...]
Llevo trabajando con trufa los últimos 28 años y sinceramente la temporada pasada fue una de las peores que he visto en muchas zonas de España. Cataluña y Teruel tuvieron una temporada realmente mala, mientras que algunas zonas más al norte y oeste (Navarra, Álava, Burgos, Soria, Guadalajara…) tuvieron temperaturas más frescas y más lluvia, [...]
A finales de Agosto del 2023, cuando la temporada de recolección de trufa negra iba llegando a su fin, tuve la oportunidad de participar en unas jornadas de formación para la Asociación de truficultores de Chile. En cinco días recorrimos prácticamente todas las regiones donde se ha desarrollado este cultivo. La Asociación de Truficultores de [...]
En Junio empieza la temporada de recolección de trufa negra en los países del hemisferio Sur, en algunas zonas como el oeste australiano, incluso un par de semanas antes. En todos estos países se están creando ferias, eventos, revistas, etc para promocionar este producto. Os dejo algunos enlaces interesantes: en CHILE están publicando una revista [...]
En la figura superior podéis ver los precios de Tuber melanosporum en el mercado mayorista de Teruel, que rondaron los 300€/kg, un poco mejor que los 200€/kg pagados el año pasado por el confinamiento por el Covid y la derivada falta de demanda. Los precios dados son sólo indicativos. Normalmente los precios corresponden a trufas [...]
la temporada de trufa negra en España comienza a mediados de noviembre y dura hasta mediados de marzo. Ha sido muy bueno en términos de producciones, similar al año anterior en muchas áreas y quizás un 20% más bajo en otras regiones. El problema, como todos esperábamos tras ver el mercado de la trufa en [...]
Los últimos meses el centro de investigación CITA en Aragón, ha publicado dos grandes trabajos analizando centenares de trufas de dos temporadas en diferentes tipos de suelo y por primera vez dentro de nidos con turba. Este es el segundo artículo recién publicado: Lack of Linkages among Fruiting Depth, Weight, and Maturity in Irrigated Truffle [...]
¿Cuánta trufa negra se ha producido en España este año? En España pensamos que la cosecha total de trufa negra (Tuber melanosporum) ha rondado las 80-100 Toneladas, similar a la temporada anterior 2018-19. Por las cifras que veo en Francia, parece que los volúmenes eran bastante bajos e Italia produjo algo más que otras temporadas. [...]
¿Cuanta trufa negra se cosecha en España? La temporada de trufa en España fue bastante buena en volumen, los truficultores disfrutaron aunque los precios bajaron respecto al año pasado. Quienes pudieron regar cosecharon cantidades similares a la campaña 2017-18 pero los ingresos fueron casi la mitad. Si España cosechó el año pasado alrededor de 40 [...]
