La temporada de trufa ha finalizado en el hemisferio sur, donde la mayoría de los truficultores ya están terminando tareas y trabajos de mantenimiento en sus plantaciones (podas, inoculaciones con nuevas esporas, etc). Después de hablar con algunos truficultores y personas clave de este cultivo, os escribo algunas actualizaciones sobre cómo creemos ha sido la [...]
En una semanas empieza la temporada de trufa y con ella las ferias y jornadas monográficas de trufa. Os apunto algunas de las jornadas en las que participaremos como ponentes en los próximos meses, la primera ya este próximo sábado: Sábado 26 de Octubre, Calamocha. en el museo del jamón. Organiza Asociación de jóvenes truficultores [...]
Todo indica que la próxima temporada de trufas parece va a ser buena en España. Son ya muchos los truficultores que están encontrando las primeras chapas (trufas superficiales), incluso antes que años anteriores. Muchas las vemos ahora agrietando la superficie del suelo, o mientras comprobamos la humedad dentro de los nidos. En la imagen siguiente [...]
El grupo de investigación CITA en Zaragoza acaba de publicar un nuevo artículo sobre si los nidos de trufa (especialmente cuando se utiliza turba) afecta el aroma de la trufa negra, ya que la turba tiene diferentes propiedades físico-químicas y una microbiota distinta que podría afectar el metabolismo de la trufa y el desarrollo del [...]
Llevo trabajando con trufa los últimos 28 años y sinceramente la temporada pasada fue una de las peores que he visto en muchas zonas de España. Cataluña y Teruel tuvieron una temporada realmente mala, mientras que algunas zonas más al norte y oeste (Navarra, Álava, Burgos, Soria, Guadalajara…) tuvieron temperaturas más frescas y más lluvia, [...]
A finales de Agosto del 2023, cuando la temporada de recolección de trufa negra iba llegando a su fin, tuve la oportunidad de participar en unas jornadas de formación para la Asociación de truficultores de Chile. En cinco días recorrimos prácticamente todas las regiones donde se ha desarrollado este cultivo. La Asociación de Truficultores de [...]
En la figura superior podéis ver los precios de Tuber melanosporum en el mercado mayorista de Teruel, que rondaron los 300€/kg, un poco mejor que los 200€/kg pagados el año pasado por el confinamiento por el Covid y la derivada falta de demanda. Los precios dados son sólo indicativos. Normalmente los precios corresponden a trufas [...]
También os quería hablar de otro trabajo publicado hace unos meses desde el CITA: Edaphic and temporal patterns of Tuber melanosporum fruit body traits and effect of localised peat-based amendment En este estudio, los autores comparan rasgos como el peso, la madurez, la forma y la probabilidad de ser atacadas por Leiodes, en diferentes tipos de suelo [...]
Los últimos meses el centro de investigación CITA en Aragón, ha publicado dos grandes trabajos analizando centenares de trufas de dos temporadas en diferentes tipos de suelo y por primera vez dentro de nidos con turba. Este es el segundo artículo recién publicado: Lack of Linkages among Fruiting Depth, Weight, and Maturity in Irrigated Truffle [...]
¿Cómo ha ido la temporada de trufa 2020 en el hemisferio sur? Con una temporada de recolección de trufa negra que va de mediados de mayo a primeros de septiembre, y con volúmenes en aumento año tras año, los truficultores del hemisferio sur se encontraron con una pandemia de pleno y fronteras totalmente cerradas, lo [...]
