PROYECTOS & I+D
NOTICIAS RECIENTES EN NUESTRO BLOG
¿Cómo se forman y maduran las trufas?
Todo indica que la próxima temporada de trufas parece va a ser buena en España. Son ya muchos los truficultores que están encontrando las primeras chapas (trufas superficiales), incluso antes que años anteriores. Muchas las [...]
Ven a nuestros cursos de truficultura en Barcelona
Más de 200 truficultores en las 12 ediciones pasadas! Puedes ver todo el contenido de estos cursos y talleres en el enlace: https://barcelonatruffletour.com/ Ten en cuenta que este curso se realiza en inglés y está [...]
La turba en nidos reduce la complejidad del perfil aromático de la trufa, aunque no llega a apreciarse por el consumidor
El grupo de investigación CITA en Zaragoza acaba de publicar un nuevo artículo sobre si los nidos de trufa (especialmente cuando se utiliza turba) afecta el aroma de la trufa negra, ya que la turba [...]
Resumen de la temporada de trufa negra 2023-24 en España
Llevo trabajando con trufa los últimos 28 años y sinceramente la temporada pasada fue una de las peores que he visto en muchas zonas de España. Cataluña y Teruel tuvieron una temporada realmente mala, mientras [...]