El sábado pasado fuí a cazar trufas a una zona de Tarragona bien peculiar. Peculiar pues la trufa (melanosporum y brumale) salen en suelos ácidos de licorella, sin carbonatos y con pH de 7 o menos.En la foto podéis ver los castaños bajo los que recogimos Tuber brumale. Antes estos mismos castaños producían trufa negra, [...]
Hace un par de meses leí en el Blog de Enric Gracia (http://bolets.cat/blog/) sobre un microscopio casero que te podías hacer por solo 10$. El inventor es Kenji Yoshino, un estudiante del Science Learning Center, Grinnell College (Grinnell, IA, USA):http://www.grinnell.edu/news/alum-invents-10-microscopeConvencí a mi amigo Toni y siguiendo los pasos de construcción de este video, hicimos un par de [...]
Hoy hemos empezado a analizar trufa para inóculo y es sorprendente lo que está pasando este año con las trufas. Nos encontramos con trufa en general de baja calidad, poco madura por la época del año, no muy negra y con poco olor. A mi entender la falta de agua a finales de verano y [...]
Os pongo un link, que seguro a mas de uno de los que siguen este blog le hará gracia. Las imágenes son geniales...Por cierto, yo conocí a un cura de Gerona que también las buscaba :-)¡feliz día de Reyes!http://www.ledauphine.com/vaucluse/2013/01/20/la-messe-aux-truffes-de-richerenches-en-images#jimage=DDE4CEAD-2757-4E11-8313-CABF5999B90B
¡Pues por su nombre!Hace unos días, en un viaje por el sur de Francia, en la ciudad de Orange, pude leer el menú del que os pongo la fotografia. Y quedé gratamente sorprendido, no porque tuvieran raviolis trufados, sino porque indicaban que la trufa utilizada era "china".¿Cuánto tardaremos en poder ver esto en nuestro país? [...]
En la imagen, una foto de unas trufas negras, la semana pasada en Mercabarna. Podemos apreciar, al corte, que todavía no están muy maduras y por ello su aroma no es tan intenso. El distintivo aroma de la trufa es lo que la hace especial. De los Compuestos Orgánicos Volátiles (de las siglas VOCs en [...]
En el último congreso internacional de truficultura (www.tuber2013.com) presenté una ponencia sobre un trabajo que estamos realizando en Portugal. Allí estudiamos la diversidad de hongos en las plantaciones de Tuber borchii y cómo esta diversidad puede mejorar la salud de la plantación (http://micofora.blogspot.com.es/2013/03/trabajos-que-presentamos-en-el-congso.html)Existen pocos trabajos que hayan estudiado este tema, y en uno de ellos, analizaron [...]
Con el inicio de la campaña de trufas, empiezan las ferias asociadas.La más cercana es quizás la más importante: Fitruf, que tendrá lugar en próximo puente de la Inmacualda, del 5 al 8 de diciembre, en Sarrión, Teruel (http://www.fitruf.es/).Imma, desde el Ayuntamiento de Benassal, nos ha enviado las fechas para la XI Mostra de Trufa Negra [...]
Una imagen de las nevadas que han caído este fin de semana en Cataluña, justo la primera semana de campaña de trufa negra, que por cierto no se prevee sea muy buena (y eso que en varias zonas el verano había acompañado), pues el otoño ha sido especialmente seco.El frío que ha llegado de golpe [...]
En varios estudios genéticos se ha detectado que en una misma trufera existen varios individuos genéticamente distintos. Lo que es normal si pensamos que hemos inoculado dichas plantas con esporas (cada una da lugar a un individuo o micelio genéticamente distinto). Ya habíamos hablado cómo en árboles de cierta edad, los dos sexos compiten entre ellos [...]