¡Pues por su nombre!Hace unos días, en un viaje por el sur de Francia, en la ciudad de Orange, pude leer el menú del que os pongo la fotografia. Y quedé gratamente sorprendido, no porque tuvieran raviolis trufados, sino porque indicaban que la trufa utilizada era "china".¿Cuánto tardaremos en poder ver esto en nuestro país? [...]
En la imagen, una foto de unas trufas negras, la semana pasada en Mercabarna. Podemos apreciar, al corte, que todavía no están muy maduras y por ello su aroma no es tan intenso. El distintivo aroma de la trufa es lo que la hace especial. De los Compuestos Orgánicos Volátiles (de las siglas VOCs en [...]
En el último congreso internacional de truficultura (www.tuber2013.com) presenté una ponencia sobre un trabajo que estamos realizando en Portugal. Allí estudiamos la diversidad de hongos en las plantaciones de Tuber borchii y cómo esta diversidad puede mejorar la salud de la plantación (http://micofora.blogspot.com.es/2013/03/trabajos-que-presentamos-en-el-congso.html)Existen pocos trabajos que hayan estudiado este tema, y en uno de ellos, analizaron [...]
Con el inicio de la campaña de trufas, empiezan las ferias asociadas.La más cercana es quizás la más importante: Fitruf, que tendrá lugar en próximo puente de la Inmacualda, del 5 al 8 de diciembre, en Sarrión, Teruel (http://www.fitruf.es/).Imma, desde el Ayuntamiento de Benassal, nos ha enviado las fechas para la XI Mostra de Trufa Negra [...]
Una imagen de las nevadas que han caído este fin de semana en Cataluña, justo la primera semana de campaña de trufa negra, que por cierto no se prevee sea muy buena (y eso que en varias zonas el verano había acompañado), pues el otoño ha sido especialmente seco.El frío que ha llegado de golpe [...]
En varios estudios genéticos se ha detectado que en una misma trufera existen varios individuos genéticamente distintos. Lo que es normal si pensamos que hemos inoculado dichas plantas con esporas (cada una da lugar a un individuo o micelio genéticamente distinto). Ya habíamos hablado cómo en árboles de cierta edad, los dos sexos compiten entre ellos [...]
En la imagen podéis ver uno de los experimentos que más han cambiado la manera de entender el desarrollo de la trufa:Este avellano inoculado con T. melanosporum fue plantado en 1990 en un suelo calizo. Se marcó con 13C, un isótopo de carbono estable no radiactivo, mediante inyección de CO2- 13, el 7 de julio del 2010 (durante [...]
Hemos estado una semana en Chile por varios proyectos que espero iros mostrando estos días, una vez vayamos analizando todo el material, principalmente muestras de raíces, con el que regresamos.Entre ellos, hemos estado inoculando las encinas (Quercus ilex) con trufa negra para www.viverotrufas.cl, a través del convenio tecnológico que tenemos desde hace ya tres años [...]
El año pasado tras una visita a algunas plantaciones truferas en Grecia ya comentamos el gran potencial que tiene este país para el cultivo de trufas. Sabíamos que varias especies de trufas se dan de forma natural, entre ellas Tuber aestivum, T. uncinatum, T. brumale, T. melanosporum y la trufa blanca T. borchii, pero lo que [...]
Los próximos 11 y 12 de octubre tendrán lugar las jornadas de clausura del proyecto ALCOTRA “AMYCOFOREST”, que tiene por objectivo la promoción de la silvicultura favorable a la producción de setas y trufas, respetando la biodiversitad y la gestión sostenible. Os recomiendo que echéis un vistazo a la web del proyecto, http://it.amycoforest.eu/ (Italiano) ehttp://fr.amycoforest.eu/ (Frances), especialmente la [...]