Hace ya años que truficultores de otros países nos visitan para formase en nuestro centro, entre otras cosas, valoran las visitas técnicas a plantaciones, o a conserveras de trufas que les permiten entender la cadena de valor del producto, y por supuesto aprovechamos para degustar menus trufados. Con el objetivo de intentar recoger esta demanda [...]
Son muchos los hongos que a parte de la fase sexual presentan fases asexuales o anamorfas, en las que son capaces de producir conidios o esporas asexuales, que actúan como unidades de dispersión. Estos conidios mitóticos (que se dividen por simple mitosis) ya han sido descritos para Tuber borchii, T. dryophilum y el grupo de T. maculatum. De [...]
Ya hemos hablado en otras ocasiones de la importancia de las bacterias que viven en la superficie de las trufas y de cómo éstas influyen en el aroma final de las trufas y posiblemente en la formación de ciertos compuestos volátiles que incluso podrían facilitar la relación árbol-hongo.Se acaba de publicar un trabajo, muy elegante [...]
En el post anterior comentamos sobre los tipos de suelos en los que se desarrolla de forma natural la trufa negra.Quizás unos de los parámetros que más importancia tiene a la hora de elegir un suelo donde cultivar trufas es la textura. En este triángulo tenéis representada una zona de color más claro con las [...]
En este mapa de suelos en Europa, en gris claro podéis ver la distribución del suelo tipo leptosol. Se trata del suelo más común en las áreas truferas de España y sur de Francia, junto con el calcisol representado en amarillo. Fuente: Soil Atlas of Europe, European Soil Bureau Network European Commission, 2005. Tradicionalmente se le ha [...]
Se acerca la nueva campaña de trufa negra y en el interior de España si algun problema tienen las plantaciones de trufa negra, éste es el escarabajo Leiodes cinnamomeus, que taladra literalmente una buena parte de la producción, especialmente asociado a plantaciones que producen bastante trufa de forma regular año tras año. Algunas de estas [...]
Cada vez se están realizando plantaciones truferas a más densidad, especialmente en aquellas zonas con inviernos no muy fríos o veranos calurosos, en los que la trufa negra puede desarrollarse en ciertas condiciones de “sombra”.Estos días he leído un artículo que me ha llamado la atención y que en parte podría dar cierta explicación al [...]
Esta semana fui a tomar muestras para quantificar ADN de trufa negra a una plantación a media hora de Barcelona. El dueño de la plantación vino con su perro trufero y la sorpresa fue que en poco rato levantó más de 1kg de "chapas" o trufas superficiales. Habían madurado antes de tiempo, en su mayoría [...]
Este otoño promete. No ha parado de llover en Cataluña y las bajas temperaturas de verano hicieron que algunos boletus, como los de la imagen, salieran ya en algunas zonas del Pirineo, a poco más de 1000 metros de altitud.Hace poco se publicó una interesante tesis doctoral de Herminia de la Varga. En ella han [...]
Según un estudio realizado en Cataluña, el nivel de micorrización es mayor cuando el riego los primeros años de la plantación es la mitad de la evapotranspiración potencial. Como ejemplo, para una plantación en el sur de Cataluña equivaldría a un riego de 8 mm (litros/m²) cada 3 días.Las escardas manuales, para evitar la competencia [...]