Antes de Navidades mis compañeros Xavi y Mónica estuvieron en Chile coordinando la producción de 20.000 Quercus ilex micorrizados en las instalaciones de www.viverotrufas.cl. Así mismo se organizó una jornada técnica en campo para un numeroso grupo de truficultores, sobre una plantación de trufa negra plantanda el año anterior, con el objetivo de dar respuesta [...]
Por fin ha llegado el frío y con éste las trufas maduras!La verdad es que le ha costado esta temporada madurar bien la trufa negra. Algunos truferos comentan que ha sido la falta de frío, aunque habría que preguntarles a los truficultores del suroeste de Australia, donde los inviernos son templados y sin heladas, qué [...]
En el nuevo libro de truficultura que acabamos de escribir, dedicamos un capítulo a explicar la truficultura en otros países, uno de los más importantes es Australia y no encontré ningún mapa potencial para cultivo de la trufa negra en ese país, a parte de uno que aprovechaba las zonas de clima templado y que [...]
Ha salido mucha trufa superficial, agusanada, verde. Algunos dicen que ha faltado frío. Es cierto que ha hecho un otoño cálido y en Cataluña, un verano fresco con las lluvias necesarias para el buen desarrollo de las trufas, por lo que esperamos una buena campaña. Y digo yo, si hay trufas arriba, bien deben haber [...]
Hace ya años que truficultores de otros países nos visitan para formase en nuestro centro, entre otras cosas, valoran las visitas técnicas a plantaciones, o a conserveras de trufas que les permiten entender la cadena de valor del producto, y por supuesto aprovechamos para degustar menus trufados. Con el objetivo de intentar recoger esta demanda [...]
Son muchos los hongos que a parte de la fase sexual presentan fases asexuales o anamorfas, en las que son capaces de producir conidios o esporas asexuales, que actúan como unidades de dispersión. Estos conidios mitóticos (que se dividen por simple mitosis) ya han sido descritos para Tuber borchii, T. dryophilum y el grupo de T. maculatum. De [...]
Ya hemos hablado en otras ocasiones de la importancia de las bacterias que viven en la superficie de las trufas y de cómo éstas influyen en el aroma final de las trufas y posiblemente en la formación de ciertos compuestos volátiles que incluso podrían facilitar la relación árbol-hongo.Se acaba de publicar un trabajo, muy elegante [...]
En el post anterior comentamos sobre los tipos de suelos en los que se desarrolla de forma natural la trufa negra.Quizás unos de los parámetros que más importancia tiene a la hora de elegir un suelo donde cultivar trufas es la textura. En este triángulo tenéis representada una zona de color más claro con las [...]
En este mapa de suelos en Europa, en gris claro podéis ver la distribución del suelo tipo leptosol. Se trata del suelo más común en las áreas truferas de España y sur de Francia, junto con el calcisol representado en amarillo. Fuente: Soil Atlas of Europe, European Soil Bureau Network European Commission, 2005. Tradicionalmente se le ha [...]
Se acerca la nueva campaña de trufa negra y en el interior de España si algun problema tienen las plantaciones de trufa negra, éste es el escarabajo Leiodes cinnamomeus, que taladra literalmente una buena parte de la producción, especialmente asociado a plantaciones que producen bastante trufa de forma regular año tras año. Algunas de estas [...]