Acaba temporada de trufa blanca italiana

La temporada de recolección de la trufa del Piedmonte o trufa blanca italiana (Tuber magnatum) está llegando a su fin. Como cada año los blogs se han llenado de records pagados por un ejemplar de este tipo de trufa, generalmente en subastas benéficas. La que veis en la imagen, batió el record Guiness en 1999 y fue encontrada en Croacia. Tuber magnatum fructifica no solo en la región de Alba, sino en otros países del este de Europa y la región de Istria, en Croacia es un buen ejemplo. En España todavía no se ha encontrado esta especie, aunque sí otras trufas blancas como el bianchetto (Tuber borchii) con la que estamos trabajando y de la que otro día hablaremos.

Os muestro una foto de magnatum la semana pasada en el mercado de la Boquería en Barcelona…
2016-10-16T16:07:26+00:00 diciembre 2nd, 2009|0 Comments

Leave A Comment