El fin de semana pasado acabó la campaña de recolección de trufas en Australia. Parece ser que se han recolectado unos 3.500-4000kg de trufas, entre ellas algunas Tuber brumale y Tuber indicum, que han ido apareciendo como contaminantes.El precio medio de venta ha sido de 1200AU$/kg, lo que equivaldría a unos 900€/kg. Es sorprendente comprobar [...]
La trufa es un cultivo a medio largo plazo, en el que los árboles micorrizados que ahora estamos plantando van a estar en su máximo de producción en 15-30 años. Por ello es interesante fijarse en los modelos sobre cómo va a cambiar el clima en ese período de tiempo.En la imagen podéis ver cómo [...]
los días 24, 25 y 26 de agosto, se celebrará el encuentro sobre la trufa, sostenibilidad y desarrollo rural, en el Palacio de la Magdalena de Santander, dentro del programa de cursos de verano que organiza la Universidad Internacional Menéndez Pelayo cada año. aquí tenéis el programa en pdf del curso de trufas Los objetivos de [...]
Esta semana vinieron al laboratorio tres truferos con ganas de charlar, aprender y enseñar. Trajeron varias trufas para identificar, sobre todo por la época en la que estamos, trufas de verano y alguna de Borgoña o “gravada” como le llamamos en catalán, es decir Tuber uncinatum, que suele fructificar en otoño. A nivel de resumen [...]
tan solo compartir con vosotros un cortometraje que me ha parecido encantador, con toques de humor francés y rozando lo absurdo:A Bout de Truffe (The Truffle Hunter) part 1 of 2A Bout de Truffe (The Truffle Hunter) part 2 of 2
Este mes se siembran las semillas para iniciar la producción de la planta micorrizada con trufa negra en el Hemisferio Sur. ViveroTrufas, bajo nuestra supervisión están llevando a cabo la siembra especialmente de bellota de Quercus ilex, procedente de árboles que ya crecen en el territorio chileno. La encina es un árbol con un amplio [...]
Esta semana hemos estado visitando diversos proyectos de truficultura en las zonas centrales de Chile, especialmente en la sexta y séptima región. Os muestro un par de imágenes de una de estas plantaciones, mixta de encina (Quercus ilex), roble (Quercus robur), avellano (Corylus avellana) y el roble nativo de la zona central (Nothofagus oblicua). Este [...]
Este año la trufa negra en España no batió records de precio, al contrario los recolectores /truficultores se quejaban de lo mal que les pagaban sus trufas, y cómo los compradores les decían que el mercado estaba saturado de trufas en Francia y por ello el precio era tan bajo.Es interesante ver ahora que la [...]
Hace ya unos meses, un seguidor de este Blog nos comentó que se estaba planteando el proyecto de un mueso de la trufa en el Bierzo, aunque le extrañaba pues él no tenía constancia que en esa zona hubiera tradición en la recolección de trufas. Sea de una manera o de otra, he visto que [...]
Sabemos que la trufa es un hongo micorrícico y que vive asociada a la raíces de los árboles en simbiosis. No obstante, hace años que se debate a nivel científico hasta que punto en el momento de formación de las trufas, es decir, durante la formación del fruto del hongo, éste continua asociado al árbol [...]