Tuber borchii bianchettoCargado originalmente por micoforaTuber borchii es una trufa comestible con excelentes cualidades culinarias, denominada comúnmente bianchetto (whitish truffle) o trufa de Borch. Otros nombres comunes son trufa de marzo y trufa de pino. Aunque se trata de una trufa excelente, ha sido infravalorada y se usa solo en conservas como paté o queso [...]
Micología Forestal & Aplicada ha colaborado en un estudio sobre nuevos marcadores moleculares para la detección de trufas a través del análisis de su ADN. El artículo publicado se titula:Fast DNA-based identification of the black truffleTuber Melanosporum with direct PCR and species-specific primers. Autor: Gregory Bonito del Biology Department, Duke University, Durham, NC, USA. [...]
En febrero y marzo hay dos nuevas Ferias de la trufa, una en Alava organizada por la Asociación de truficultores de la zona. Tendrá lugar en Maeztu (Alava) el 21 de febrero. Por otro lado la I Feria de la Trufa en Molina de Aragón ( 27 de Febrero) y Cuenca ( 6 de Marzo). La feria [...]
trufa negra certificacion 2010Cargado originalmente por micoforaUno de los puntos clave en el control de calidad de nuestro sistema de producción de planta micorrizada con trufa, es el control del inóculo. Las trufas, una vez límpias y seleccionadas se analizan una a una al microscopio, para certificar la especie y así evitar la confusión con [...]
Este fin de semana pasado estuve en Alava para dar una conferencia e intenté dar una visión Global de la truficultura. Mientras preparábamos la charla aparecieron unos números que creo interesantes compartir. Quizás puedan responder en parte a la pregunta que a menudo nos hacemos: ¿que pasará con el precio de la trufa con todo [...]
Respondiendo al comentario de Miguel sobre la trufa de Borgoña, efectivamente buscando por internet aparece la notícia que el ayuntamiento de Berlanga del Bierzo quiere hacer un centro de interpretación de la trufa y el castaño, e imagino que no será una idea gratuita y la trufa debe ser o habrá sido en el pasado [...]
Esta semana ha pasado por Barcelona Uri, un investigador aleman que está realizando su tesis doctoral sobre trufa, en temas de micorrización, pero también para intentar crear un inventario de las trufas en Alemania, para lo que se ha comprado un perro trufero procedente de Italia. Nos regaló unas trufas de Borgoña (Tuber aestivum var. [...]
Para todos aquellos interesados en plantar árboles truferos entre marzo del 2010 y finales de primavera del 2011, hoy acaban de publicarse las nuevas ayudas para fomentar la truficultura en Cataluña.El plazo de entrega de las solicitudes es hasta el 31 de enero del 2010. Aunque se priorizan aquellas solicitudes que ya disponen de [...]
Esta semana hemos estado en el norte de Girona, cerca de la Junquera, visitando una plantación de pino micorrizado con níscalo que se realizó en 1994, ¡hace ya 15 años!Esta plantación se hizo con pino piñonero micorrizado con 3 variedades de níscalo, Lactarius deliciosus, lactarius sanguifluus y L. vinosus. y tiene la peculiaridad que estas [...]
Como cada año cuando empieza la temporada de trufa negra, se celebran ferias monográficas de trufa. Son una buena oportunidad para acercarse a este mundo, aprender, curiosear y aquellos que nunca la probaron, oler y saborear trufas frescas.Una de las más inetresantes es la que se celebrará el próximo día 13 de diciembre en la [...]