En el último post os comentaba como la trufa negra emite unos 50 compuestos volátiles, éstos son cómo mínimo los que se han podido detectar en laboratorio. No obstante, la nariz humana es mas sensible que los actuales detectores de sustancias volátiles, por lo que en los próximos años, a medida que se afinen estos [...]
Esta semana hablaba con un trufero de Albacete y me comentaba cómo los compradores le decían que sus trufas eran especialmente aromáticas y es que el suelo en el que se desarrollan marcará su aroma. Y nosotros, desde MF&A, que usamos trufas de distintas procedencias, notamos cómo efectivamente su aroma es tan distinto y peculiar.Cada [...]
Este fin de semana, navegando por la web de la Fundació Mon Rural me he encontrado con el mapa de Camins ramaders a Catalunya. Os recomiendo los trabajos de esta fundación sobre la recuperación de nuestro pratimonio cultural, como el proyecto "Arrels. conreu de sabers", que me recuerda, salvando las distancias, como hace años me [...]
Parece que van a salir las nuevas ayudas para la plantación de árboles micorrizados con trufa en Huesca.Para todos aquellos interesados, la Diputación de Huesca tiene una página web sobre truficultura con información muy detallada.____________________ Nueva convocatoria de ayudas para el cultivo de la trufa negra En su reunión de hoy la Comisión de Iniciativas [...]
El fin de semana pasado estuve en la Fira de la tòfona del Berguedà y tuve la oportunidad de hacer de jurado en el concurso gastronómico de tapas de trufas, de las que os muestro algunas fotos...soy consciente de la envidia que puede generar :-)Al final ganó una de las más sencillas, una especie de [...]
Este mes de febrero hay un par de ferias dedicadas a la trufa en las que nos han invitado a dar sendas conferencias, así que por si os animáis, os doy los detalles:La Fira de la Tòfona del Berguedà, que se celebrará los días 3, 5 i 6 de febrer, en Sagàs el primer día [...]
Hemos aprovechado este fin de semana para salir a recolectar trufas y visitar varias truferas. Hemos podido comprobar como la campaña ha sido muy dispar en función de las comarcas catalanas. En algunas como Osona-Moianés, todavía se pueden encontrar algunas cosas interesantes. En la zona de la Conca de Tremp, faltó lluvia en agosto y [...]
Con el fin de año, la asociación de truficultores de Australia, ha publicado un resumen de la temporada. Este año han recolectado ya unos 1700kg de trufa, de los cuales unos 500kg se han vendido en el país y una buena parte ha ido a exportación, unos 1000kg, pero también comentan como una parte de [...]
os adjuntamos esta noticia, que nos parece si mas no, curiosa. http://www.lavanguardia.es/sucesos/20101223/54092624361/encarcelado-un-agricultor-galo-por-el-asesinato-de-un-hombre-que-pretendia-robarle-trufas.htmlSabemos que este tipo de robos también pasan en España, aunque lo habitual es que no sea constante en una misma plantación. Para los que no estéis metidos en el mundo de la trufa, debéis tener en cuenta que un perro adiestrado solo marcará las [...]
Desde la feria de la trufa de la Valdorba, que se hizo este fin de semana, me han enviado esta tira que quería compartir con vosotros. Para quienes no conozcáis a Cochi, la javalina trufera, es toda una institución de esta feria:http://www.latiradeoroz.es/. Y de paso, un par de tiras más:Saludos, y Felices Fiestas de parte del [...]