Me gustó el congreso. Aunque éramos unos 300 congresistas, casi la mitad de las otras ediciones que se hicieron en Italia (Spoleto) en 2008 y en Francia (Aix en Provence) en 2000 (creo eran estos años, ya consultaré los libros de abstracts...).Se presentaron algunos trabajos interesantes que se pueden traducir en nuevas aplicaciones en truficultura [...]
Las últimas semanas he comprado cinco libros sobre trufas que cuando tenga tiempo comentaré en este blog, pero hoy me ha llegado el nuevo libro acabado de salir de imprenta que han coordinado Alessandra Zambonelli y Greg Bonito: Edible Ectomycorrhizal Mushrooms, Current Knowledge and Future Prospects. Ed. SpringerISBN 978-3-642-33822-9Precio comprado en Amazon: $177.79Shipping & Handling: $7.98Se [...]
Del 5 al 8 de Marzo, en Teruel, tendrá lugar el Congreso Internacional de Truficultura. Micofora va a participar con tres trabajos, directa o indirectamente en dicho congreso. No hace falta que os diga lo difícil que es desde una empresa privada tirar adelante proyectos de Investigación y Desarrollo, aunque tenemos claro que la innovación forma [...]
Ya utilicé esta imagen en otro post, vero me viene como anillo al dedo:Hasta hace bien poco yo pensaba que había dos clases de acietes trufados, los que contenian esencias procedentes de trufas y los que contenian aromas artificiales. Ya hemos hablado en este Blog en otras ocasiones sobre los aromas artificiales de trufa, cuáles [...]
En mi nevera hoy :-)
ALERTA POR ROBOS DE PLANTA EN PLANTACIONES TRUFERAS En las últimas semanas algunos clientes nos alertan de robos en sus plantaciones. Uno de estos casos especialmente llamativo ha sido llevado a cabo con encinas plantadas hace 3 años !!!!! con lo cual, la planta que se han llevado no la podrán vender y si la [...]
Voy camino a la Toscana con la excusa de aprender algo más sobre "tartufos", especialmente del marzuolo o bianchetto, que en estas fechas empieza su recolección. Compro El Periodico en el aeropuerto y me encuentro con la grata sorpresa que lleva un monográfico gourmet sobre trufas.Uno de los artículos, de Alfredo Peris, me sorprende al [...]
Especialmente un año como este, en el que no hay trufas en nuestros montes es cuando los chinos se deben frotar las manos. Será interesante ver cuantas toneladas habrán introducido en nuestro país, y además a precios cada vez más elevados. En la foto veis trufa china límpia categoría 3-4cm, que hemos visto hoy en [...]
Espero que hayáis tenido una fantástica entrada en el nuevo año.Este semana, aprovechando que los precios de la trufa han bajado un poco, hemos podido analizar los primeros 14kgs de Tuber melanosporum, una a una al microscopio, para analizar su madurez esporal. Al final nos hemos quedado con poco mas de 6 kgs de trufa [...]
Hola a todos,me gusta de vez en cuando ir viendo qué hacen nuestros amigos australianos con el tema de trufas. Esta vez he encontrado un catálogo de venta de una tienda gourmet australiana que creo vale la pena echar un vistazo: http://assets.newspaperclub.com/newspapers/0/10399_irdwz99d/newspaper.pdfAunque el pdf ocupa 23 Mb, veréis cómo trabajan en el diseño de cara [...]