Aunque no tenemos los últimos datos de cómo ha finalizado la campaña de trufas en Australia, si sabemos que ha incrementado esta temporada un 30% la producción de trufa negra. Mientras en algunas zonas como Victoria (Melbourne) la producción detrufa está disminuyendo, en el oeste (Perth), el gerente de The Wine & Truffle Co. comentaba el 19 de julio que ya llevaban 1800kgs recolectados y que esperaban cerrar la campaña con cerca de 4400kgs. Esta empresa comercializa la trufa  a más de 100 restaurantes de Perth, pero el 90% de su producción ya se comercializa en otros países, por ejemplo a través del Chef Frank Brunacci, que en 2009 creó la empresa theChefsdiamond que la distribuye en los USA. Según él, han pasado de vender 50libras en el 2010 a 2300 libras en el 2013, principalmente en restaurantes de Los Angeles,  San Francisco, Nueva York y Las Vegas. 
Aquí os dejo unos ejemplos de precios a los que la empresa  http://www.thechefsdiamond.com/ vende al restaurante en Estados Unidos:
TRUFA NEGRA AUSTRALIANA
EXTRA CLASS       $750 lb.
FIRST CLASS         $630 lb.
TRIMMING            $400 lb.
 
TRUFA DE VERANO
Large     $150 lb or 2lbs. for $270
Small      $120 lb or 2 lbs for $210
Saludos desde México!
Marcos Morcillo