![TUBER BORCHII 1](https://micofora.com/wp-content/uploads/2016/01/TUBER-BORCHII-1.jpg)
Cultiu de tòfona bianchetto – Tuber borchii
Tuber borchii és una tòfona comestible amb excel·lents qualitats culinàries, denominada comunament bianchetto (whitish truffle) o tòfona de Borch. Altres noms comuns són tòfona de març i tòfona de pi. El Bianchetto té una grandària d’un cigró a un ou i el seu color va de groc pàl·lid a marró vermellós. El peridi és llis o finament pubescent, especialment a les esquerdes. És per això que es confon, accidental o deliberadament, amb la tòfona blanca del Piamont (T. magnatum). Es recol·lecta d’hivern a primavera (15 de gener- 30 d’abril a Itàlia), a diferència de la T. magnatum que es recol·lecta a la tardor i principi d’hivern. El seu preu al mercat és d’uns 300-400€/kg Aquesta tòfona fructifica en tota Europa, des de Finlàndia a Sicília i d’Irlanda a Hongria i Polònia. En la península Ibèrica, T. borchii ha estat trobada a Andalusia, a Castella Lleó i a Portugal.
Ecología
T. borchii té una elevada adaptabilitat ecològica. Encara que prefereix sòls calcaris sorrencs, típics de zones litorals, també fructifica a les zones naturals de tòfona negra (Tuber melanosporum) a més altitud. Creix bé en sòls de pH 7 a 8, així com en subalcalins de pH 6-7, encara que ocasionalment en pH tan baix com 5.2. Podeu veure a continuació un quadre sobre l’ecologia de més a menys favorable.
![triangulo-tabla-borchii](https://micofora.com/wp-content/uploads/2016/01/Triangulo-tabla-borchii-1024x321.jpg)
El clima varia de fred temperat a mediterrani, amb pluviometries que van des dels 600 als 1600mm. T. borchii pot viure associat a una àmplia gamma d’arbres hoste, com a alzines, sureres, roures, avellaners, pollancres, castanyers, til·lers, verns i coníferes com a pins i cedres.
![Captura de pantalla 2016-07-28 a las 10.47.45](https://micofora.com/wp-content/uploads/2016/01/Captura-de-pantalla-2016-07-28-a-las-10.47.45.png)
![campo-borchii-2](https://micofora.com/wp-content/uploads/2016/01/Campo-borchii-2.jpg)
![campo-borchii-1](https://micofora.com/wp-content/uploads/2016/01/Campo-borchii-1.jpg)
Conclusions
Encara que T. borchii és una tòfona menys preuada que T. magnatum o T. melanosporum, existeixen diversos motius pels quals val la pena el seu cultiu.
- Fructifica ràpid en plantacions, als 4 anys en pins.
- Presenta una elevada adaptabilitat ecològica.
- Baixa especificitat de planta hoste i per tant elevada varietat d’arbres per al seu cultiu.
- Molt competitiva amb altres fongs ectomicorízics, especialment en plantacions joves.
- Es factible l´aprofitament múltiple amb piñes i suro com podeu veure a la figura següent.
![Imagen 6](https://micofora.com/wp-content/uploads/2016/01/Imagen-6.jpg)
En el següent enllaç pot llegir un article que vam publicar sobre pi pinyoner injertat amb pues de clons altament productives de pinyes i micorizat amb tòfona: