{"id":20536,"date":"2016-01-03T09:54:25","date_gmt":"2016-01-03T09:54:25","guid":{"rendered":"http:\/\/micofora.com\/fr\/cultivo-de-tuber-borchii\/"},"modified":"2016-11-22T15:35:21","modified_gmt":"2016-11-22T15:35:21","slug":"cultivation-de-tuber-borchii","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/micofora.com\/fr\/cultivation-de-tuber-borchii\/","title":{"rendered":"Cultivation de Tuber Borchii"},"content":{"rendered":"

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Cultivation de bianchetto – tuber borchii<\/strong><\/h2>\n

Tuber borchii est une truffe comestible avec d’excellentes qualit\u00e9s culinaires, commun\u00e9ment appel\u00e9 bianchetto (truffe blanch\u00e2tre) ou truffe \u00a0de Borch. D’autres noms communs sont truffes de Mars et truffes de pin. Il a une taille d’un petit pois \u00e0 un \u0153uf et sa couleur varie du jaune p\u00e2le au brun rouge\u00e2tre. Le p\u00e9ridium est lisse ou finement pubescent, en particulier dans les lacunes. Voil\u00e0 pourquoi il est confus, accidentellement ou d\u00e9lib\u00e9r\u00e9ment, \u00e0 la truffe blanche du Pi\u00e9mont (T. magnatum).<\/p>\n

Il est cueilli en hiver jusqu’au printemps (15 janvier au 30 Avril en Italie), \u00e0 la diff\u00e9rence du T. magnatum qui est recueillie en automne et en d\u00e9but d’hiver. Son prix de march\u00e9 est d’environ 300-400 \u20ac \/ kg.<\/p>\n

Cette truffe fructification toute l’Europe, de la Finlande \u00e0 la Sicile et de l’Irlande \u00e0 la Hongrie et la Pologne. Dans la p\u00e9ninsule ib\u00e9rique, T. borchii a \u00e9t\u00e9 trouv\u00e9 en Andalousie, Castilla Le\u00f3n et au Portugal.<\/p>\n<\/div>

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Ecologie<\/h2>\n

T. borchii a une capacit\u00e9 d’adaptation \u00e9cologique. Cependant, il pr\u00e9f\u00e8re les sols calcaires de sable, typique des zones c\u00f4ti\u00e8res, \u00e9galement il fructifie dans les zones naturelles de la truffe noire (Tuber melanosporum) \u00e0 plus d’altitude. Il pousse sur les sols de pH 7 \u00e0 8, et en alcaline de \u00a0pH 6-7, bien que parfois, on p\u00e8ux le trouver \u00e0 un pH plus bas que 5,2. Vous pouvez voir ci-dessous un tableau sur l’\u00e9cologie de plus au moins favorable.<\/p>\n<\/div>

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Le climat varie \u00e0 un froid temp\u00e9r\u00e9 \u00e0 un climat M\u00e9diterran\u00e9e, avec des taux de pr\u00e9cipitations allant de 600 \u00e0 1600mm.<\/p>\n

Tuber borchii peut vivre associ\u00e9 \u00e0 un large \u00e9ventail d’arbres h\u00f4tes comme les ch\u00eanes, ch\u00eanes verts, noisetiers, peupliers, ch\u00e2taignier, tilleul, aulne et de conif\u00e8res comme les pins et les c\u00e8dres (voir tableau):<\/p>\n<\/div>

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Conclusion<\/h2>\n