{"id":20196,"date":"2016-01-03T09:54:25","date_gmt":"2016-01-03T09:54:25","guid":{"rendered":"http:\/\/micofora.com\/ca\/cultivo-de-tuber-borchii\/"},"modified":"2021-01-04T10:22:53","modified_gmt":"2021-01-04T10:22:53","slug":"cultiu-de-tuber-borchii","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/micofora.com\/ca\/cultiu-de-tuber-borchii\/","title":{"rendered":"Cultiu de Tuber Borchii"},"content":{"rendered":"

<\/span><\/div>
<\/div><\/div><\/div>

Cultiu de t\u00f2fona bianchetto – Tuber borchii<\/em><\/strong><\/h2>\n

Tuber borchii<\/em> \u00e9s una t\u00f2fona comestible amb excel\u00b7lents qualitats culin\u00e0ries, denominada comunament bianchetto (whitish truffle) o t\u00f2fona de Borch. Altres noms comuns s\u00f3n t\u00f2fona de mar\u00e7 i t\u00f2fona de pi. \u2028\u2028El Bianchetto t\u00e9 una grand\u00e0ria d’un cigr\u00f3 a un ou i el seu color va de groc p\u00e0l\u00b7lid a marr\u00f3 vermell\u00f3s. El peridi \u00e9s llis o finament pubescent, especialment a les esquerdes. \u00c9s per aix\u00f2 que es confon, accidental o deliberadament, amb la t\u00f2fona blanca del Piamont (T. magnatum<\/em>).\u2028\u2028Es recol\u00b7lecta d’hivern a primavera (15 de gener- 30 d’abril a It\u00e0lia), a difer\u00e8ncia de la T. magnatum<\/em> que es recol\u00b7lecta a la tardor i principi d’hivern. El seu preu al mercat \u00e9s d’uns 300-400\u20ac\/kg\u2028\u2028Aquesta t\u00f2fona fructifica en tota Europa, des de Finl\u00e0ndia a Sic\u00edlia i d’Irlanda a Hongria i Pol\u00f2nia. En la pen\u00ednsula Ib\u00e8rica, T. borchii<\/em> ha estat trobada a Andalusia, a Castella Lle\u00f3 i a Portugal.<\/p>\n<\/div>

<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

Ecolog\u00eda<\/h2>\n

T. borchii<\/em> t\u00e9 una elevada adaptabilitat ecol\u00f2gica. Encara que prefereix s\u00f2ls calcaris sorrencs, t\u00edpics de zones litorals, tamb\u00e9 fructifica a les zones naturals de t\u00f2fona negra (Tuber melanosporum<\/em>) a m\u00e9s altitud. Creix b\u00e9 en s\u00f2ls de pH 7 a 8, aix\u00ed com en subalcalins de pH 6-7, encara que ocasionalment en pH tan baix com 5.2. Podeu veure a continuaci\u00f3 un quadre sobre l’ecologia de m\u00e9s a menys favorable.<\/p>\n<\/div>

<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
<\/span><\/div><\/div>
<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
<\/div>
<\/div>
<\/div>
<\/div><\/div><\/div>

El clima varia de fred temperat a mediterrani, amb pluviometries que van des dels 600 als 1600mm.\u2028\u2028 T. borchii<\/em> pot viure associat a una \u00e0mplia gamma d’arbres hoste, com a alzines, sureres, roures, avellaners, pollancres, castanyers, til\u00b7lers, verns i con\u00edferes com a pins i cedres.<\/p>\n<\/div>

<\/div><\/div><\/div>
<\/span><\/div><\/div>
<\/div><\/div><\/div>
<\/div>
<\/div>
<\/div>
<\/div><\/div><\/div>
<\/span><\/div><\/div>
<\/div><\/div><\/div>
<\/span><\/div><\/div>
<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
<\/div>
<\/div>
<\/div>
<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

Conclusions<\/h2>\n

Encara que T. borchii<\/em> \u00e9s una t\u00f2fona menys preuada que T. magnatum<\/em> o T. melanosporum<\/em>, existeixen diversos motius pels quals val la pena el seu cultiu.<\/p>\n