El sábado pasado fuí a cazar trufas a una zona de Tarragona bien peculiar. Peculiar pues la trufa (melanosporum y brumale) salen en suelos ácidos de licorella, sin carbonatos y con pH de 7 o menos.
En la foto podéis ver los castaños bajo los que recogimos Tuber brumale. Antes estos mismos castaños producían trufa negra, pero hace mas de 10 años que los castaños ya no dan trufas. Estan enfermos por el chancro y se han ido muriendo y con ello las truferas. Los nuevos brotes que salen, se mueren en pocos años y no da tiempo a generarse nuevas truferas.

El castaño no marca, no hace un quemado, debido a la cantidad de hojarasca y restos de castañas que se acumula en el suelo. De hecho, las trufas salen bajo las hojas, igual que hace la trufa “gravada” o Tuber uncinatum en hayedos. Las trufas negras que salían en castaños eran numerosas, pero de pequeño porte (como un brumale).  Parece ser que Tuber aestivum es muy raro que salga en castaño en esa zona, aunque creo recordar la trufa de verano se había descrito en castaños en el norte de Portugal.

Acabamos la jornada recogiendo Tuber melanosporum en encinas en la misma zona de licorella, de reacción ácida. Los estudios de éstas zonas, que ya estamos llevando a cabo, pueden dar una información muy valiosa, especialmente para el cultivo de trufas en el hemisferio Sur, donde la truficultura se realiza en suelos ácidos encalados artificialmente.
En otro post os explicaré cual parace ser el “truco” para que esto suceda y las consecuencias prácticas en truficultura.
Mañana salgo para Sudafrica, por un proyecto de trufas. A ver si me da tiempo de contaros algo de los que sucede allí con trufas…
Un abrazo,
Marcos Morcillo