Nuevo trabajo sobre aromas y genética en las trufas

En Micología Forestal & Aplicada hemos estado estos últimos meses más que atareados, pero llenos de ilusión no sólo por trabajo (la construcción de los nuevos viveros que véis más arriba) sino porque tanto nuestra compañera Mónica como yo mismo hemos tenido un niño y un niña respectivamente, lo cual como comprenderéis nos quita algo de tiempo :-))) Así que espero en los próximos meses poder seguir dedicando algo de tiempo a comentaros las cosas nuevas que van saliendo sobre trufas y setas.
El año pasado hablamos en este Blog sobre los distintos compuestos volatiles orgánicos (VOCs en inglés) que emite la trufa y cómo éstos aparte de generar el característico aroma de las trufas, tienen entre otras funciones la de comunicarse con el árbol huésped  o los demás organismos de su alrededor.
Un nuevo trabajo basado en técnicas moleculares muestra cómo la carga genética de las trufas determina en mayor medida estos VOCs y por tanto su aroma, más que el árbol al que están asociadas o el lugar donde crecen.

Referencias: R. Splivallo et al. Intraspecific genotypic variability determines concentrations of key truffle volatiles. New Phytologist. doi:10.1111/j.1469-8137.2012.04077.x
Para descargarse el trabajo: http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1469-8137.2012.04077.x/pdf
Saludos,
Marcos Morcillo
2016-10-16T16:07:12+00:00 abril 23rd, 2012|1 Comment

One Comment

  1. Agronoma Peru 1 mayo, 2012 at 7:39 am - Reply

    hola! interesante tu blog! 🙂

    sigue adelante!

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