Truficultura rentabilidad - Producción trufa plantaciones

Micologia Forestal & Aplicada, I+D en Tecnologías y Productos para el cultivo de Setas Silvestres, Trufas y Micorrizas


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Rentabilidad de la truficultura

Establecer unas producciones medias en plantaciones artificiales es complejo. Existen referencias de que un solo quemado puede llegar a producir 10 kg de trufas y otras con producciones de 200 kg/ha/año en una plantación de robles micorrizados con trufa negra. Del mismo modo existen plantaciones que nunca llegan a producir por diversos motivos.

Producciones de referencia en función de la calidad de la plantación

TIPO DE PLANTACION	10-20 años	20-30 años	Hasta 50 años
Alta productividad (kg/Ha/año)	30	60	90
Productividad media (kg/Ha/año)	15	30	45
Productividad baja (kg/Ha/año)	3	6	9

Es necesaria una producción mínima de 8-10 kg/ha/año para amortizar las inversiones realizadas en la plantación. Algunos truficultores franceses comentan como a partir de los 50 años la producción empieza a disminuir. No obstante, observamos varios casos de truferas centenarias con quemados de más de 12m de diámetro y en plena producción.

La siguiente tabla muestra un estudio financiero para la plantación de una hectárea con trufa:

Año	Acción	Coste €/ha	Mantenimiento €/ha	Producción Kg/ha	Trufa €/ha	Flujo de caja	Acumulado
0	Plantación	-1800				-1800	-1800
1			-300			-300	-2100
2			-300			-300	-2400
3			-300			-300	-2700
4			-300			-300	-3000
5			-300			-300	-3300
6			-300			-300	-3600
7			-300			-300	-3900
8			-300			-300	-4200
9			-300			-300	-4500
10	Vallado	-1500	-300			-1800	-6300
10	Riego	-1500	-300			-1800	-6300
11			-300	8	2400	2100	-4200
12			-300	10	3000	2700	-1500
13			-300	12	3600	3300	1800
14			-300	13	3900	3600	5400
15			-300	15	4500	4200	9600
16			-300	16	4800	4500	14100
17			-300	17	5100	4800	18900
18			-300	18	5400	5100	24000
19			-300	19	5700	5400	29400
20			-300	20	6000	5700	35100

Según otros estudios de rentabilidad económica los valores actuales netos en plantaciones de España, Francia e Italia oscilan entre los 19.424EUR/ha i los 66.972 EUR/Ha. La rentabilidad media obtenida con la tasa interna de rendimiento es siempre superior al 9 % y el periodo de recuperación de la inversión igual o superior a 10 años.