Gráficos producción y precios de trufa negra

Este año la trufa negra en España no batió records de precio, al contrario los recolectores /truficultores se quejaban de lo mal que les pagaban sus trufas, y cómo los compradores les decían que el mercado estaba saturado de trufas en Francia y por ello el precio era tan bajo.
Es interesante ver ahora que la campaña de recolección de trufa negra terminó hace unos meses, como realmente funcionó y cuantos kilos entraron en algunos de los mercados de referencia franceses, que no era tanto si comparamos con otros años:
El mercado que mejor expresa las producciones con gráficos semanales de kilos y € es el de Carpentras. También podéis consultar el de Richerenches o Valréas y otros en este link.
La curva de precios cada año es parecida, con precios mas elevados justo antes de Navidades y a final de campaña, cuando las trufas son más intensas en aroma, aunque suelen ser más pequeñas y hay menos. Los precios suelen desplomarse pasadas las Navidades, debido en parte a que muchos restaurantes de “categoría” cierran por vacaciones 1-2 semanas en ese momento.
La semana que viene estaremos en Chile revisando algunos de los proyectos de truficultura, espero poder poner algún post desde allí.
Saludos, 
Marcos Morcillo
2016-10-16T16:07:15+00:00 julio 1st, 2011|4 Comments

4 Comments

  1. La trufa de Bellmunt 1 julio, 2011 at 11:50 am - Reply

    Podries posar-lo un xic mes gran. No es veu res (del gràfic)

  2. La trufa de Bellmunt 1 julio, 2011 at 11:55 am - Reply

    Podries posar-lo un xic mes gran (el gràfic). No es llegeix gens be.

  3. Micologia Forestal Aplicada 1 julio, 2011 at 11:57 am - Reply

    tens raó Josep, però al link de Carpentràs els pots ampliar en qualitat,
    una abraçada,
    Marcos

  4. JosepF 1 julio, 2011 at 5:35 pm - Reply

    Vale Marcos, tens raó. Ara, mes que el preu es la poca quantitat de trufa en aquests tres anys el que es sorprenent. Alguna cosa no va be.

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