Esta semana tuvo lugar en Vic (Barcelona) la Conferencia www.truffleresearch.eu, aunque hubo pocos participantes (menos de 80), se creó una buena atmosfera. Especialmente durante la cena en el restaurante de Nandu Jubany (1 estrella Michelín). Me gustó especialmente el postre llamado “cazar trufas” en las que usando el machete trufero tradicional, debes encontrar tus trufas en un suelo de bosque hecho de chocolate y musgo de pistacho. Creo que otros en mi mesa disfrutaron como yo y si no vean cómo protegen el plato (grácias James for tan gran sentido del humor 🙂
El lunes tuve la oportunidad de presentar una ponencia sobre uno de los proyectos de investigación que llevamos a cabo con bianchetto en Portugal, tanto de una plantación de pino piñonero micorrizado con Tuber borchii, como de inoculaciones directas en piño y alcornoque en campo con esta trufa blanca. Queria agradecer desde aquí al equipo de Marisa Azul (Universidad de Coimbra, Portugal) y de Claudia Riccioni (CNR, Italia) por su esfuerzo en tener los datos para el congreso.
Un abrazo,
Marcos Morcillo