En la imagen podéis ver una plantación de encina con trufa negra en una zona a baja altitud a 30km al sur de Barcelona, donde predomina la trufa de verano. Al no estar vallada es habitual ver excrementos de jabalí encima de los quemados, que cuando se analizan al microscopio es muy fácil detectar esporas [...]
En octubre pasado realizamos la plantación de los primeros 800 pinos micorrizados con bianchetto (Tuber borchii) en Zumpango, cerca de Ciudad de México, en una zona de suelo calizo y arenoso.Estos pinos los inoculamos hace ya dos años en unos viveros construidos ad-hoc. Se trata de pino piñonero mediterráneo (Pinus pinea) y pino piñonero mexicano (Pinus [...]
La semana pasada tuve la oportunidad de dar un par de conferencias en el curso de truficultura que organizaba la Universidad de Teruel en Mora de Rubielos (Teruel).Fue un placer poder conocer en persona a algunos lectores de este blog y quienes me animaron a continuar con ello...ya son más de seis años y cada [...]
Hemos organizado una nueva jornada demostrativa de truficultura y de regeneración de truferas silvestres en Girona. El viernes 19 de febrero en Sant Gregori. La jornada és gratuïta però cal inscriure’s prèviament a través de: acxifra.daam@gencat.cat També us podeu inscriure a través del servei de Preinscripcions a jornades del PATT del portal RuralCat:www.ruralcat.net/preinscripcionspatt Per a [...]
El sábado 27 y domingo 28 de febrero tendrá lugar en la Ribera Baja, Rivabellosa (Álava), la I Feria Internacional de la Trufa de Ribera Baja:Información: Ayuntamiento de Ribera Baja (945/35.51.16). Preguntar por Ana López de Larrínzar (Técnica de Cultura)Nuestro compañero Xavier Vilanova (twitter @xvilanovasola) y coautor del nuevo libro "Cultivar Trufas, una Realidad en Expansión" dará una [...]
Se acaba de publicar en la revista Mycorrhiza, un trabajo donde se estudia la comunidad de hongos bajo abeto de Douglas (Pseudotsuga menziesii) que producen trufas de Oregon. Estos estudios hacen una especie de screening de todo lo que hay en suelo, caracterizando todos los ADN que encuentran, mediante la técnica de pirosecuanciación, la misma que hemos usado [...]
Olor sulfuroso, a setas y terroso son las características más importantes del aroma de Tuber melanosporum. Sin embargo, estos tres atributos de aroma están ausentes en la fermentación de micelio de T. melanosporum en laboratorio. Para mejorar la calidad del aroma en fermentaciones de laboratorio, un par de trabajos desde China se han publicado recientemente.En [...]
Esta está siendo una temporada especial para la trufa negra. parecía que con tantas hectáreas plantadas a nivel internacional y con riego, la producción iría en claro aumento. Parecía que ya no volverían los años en los que la trufa negra se pagaba a más de 1000€/kilo. Aunque yo acostumbro a poner precios de trufa [...]
El último fin de semana de febrero estaré en Estados Unidos visitando algunas plantaciones truferas. Me han invitado como orador principal al encuentro anual de la asociación de truficultores americana (NATGA, en las siglas en inglés). A parte de dar un par de conferencias sobre truficultura, participaré en visitas de campo a 4 plantaciones para evaluar [...]
Hace años que abrí una cuenta en Twitter, pero en ese momento había muy poca cosa relacionada con trufas en esta red y por tanto centré mis esfuerzos en escribir en este Blog.No obstante, hoy en día la información que allí se comparte sobre temas relacionados con la trufa y su cultivo es enorme. también [...]