Abiertas las inscripciones para las nuevas ediciones del Barcelona Truffle Tour 2017-18

Ya tenemos nuevas fechas para las únicas dos ediciones de nuestros seminarios técnicos en cultivo de trufas en Barcelona:

11-16 diciembre 2017  y  12 -17 febrero 2018

Se trata de 4 días completos (5 noches) con numerosas ponencias, visitas a plantaciones y plantas de envasado y talleres prácticos. Uno de los talleres que más gustó el año pasado fue el de Dr. Pedro Marco Montori quien investiga en el CITA de Zaragoza y cuya tesis doctoral estaba basada en tratamientos post cosecha de trufas.

En este taller cada participante podrá cepillar, limpiar y envasar su trufa en atmosfera controlada, comparar trufa liofilizada con otros tratamientos y analizar como las trufas respiran a distintas temperaturas. Aprenderéis sobre la complejidad del aroma de la trufa y cómo preservarlo.

Los grupos están limitados a 20 personas.

En la web http://barcelonatruffletour.com pueden ver toda la información de este curso de truficultura.

Nos vemos en Barcelona!

Leave A Comment